甜辣酱炸鸡的制作方法

今天让我们来做两人份的甜辣炸鸡，首先我们需要提前要准备300克的鸡胸肉，生抽，味淋，料酒各一小勺，盐，生姜汁，豆瓣酱少许，半个鸡蛋，三大勺土豆淀粉，几滴柠檬汁，一勺蛋黄酱，还有两勺的甜辣酱，我们可以根据自己喜欢的酸辣度去增加甜辣酱哦。

首先我们要把鸡胸肉切成一口大小的肉片，接着将鸡蛋，食用盐，把生姜剁碎成泥也加进去，豆瓣酱，生抽味淋，料酒倒在一个盘子里一起搅拌均匀，然后把刚刚切好的鸡胸肉片也放进去，一起搅拌均匀，然后把它腌制30分钟左右，到时间后我们把腌酱中的水分尽量沥干，水分最好是去干的，因为到时候炸鸡胸肉片的时候口感会更加的嫩滑哦。

随后我们在搅拌盘里撒上土豆淀粉，把腌制好的鸡胸肉片放进去，再撒上一些淀粉，用手抓匀重复几次，直到肉片不会粘在一起就可以了，接着把蛋黄酱，甜辣酱和柠檬汁倒在盘里一起搅拌，然后放在一边，我们在锅里倒入适量的油，等到油的温度变高了之后，把做好的鸡胸肉片放进去炸三分钟，然后把它捞出来，放在盘子上一边两分钟。

炸完之后我们还没有结束的哦，我们还要接着把炸过一次的鸡胸肉再放回锅里，继续再炸第二遍，然后再次捞出，这样就可以让鸡胸肉的口感变得很嫩滑，最后趁热之前把拌好的酱倒在鸡肉上，如果酱的味道比较咸，可以适量放，接着将鸡肉和姜一起搅拌均匀，再倒入甜辣酱，我们也可以伴着米饭一起吃，这样吃好吃也不会太腻，美味的甜辣酱炸鸡就做好了，是不是非常简单，让我们做起来吧。