两样菜一起炒，营养又开胃，秋天吃正当季

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

说起香肠大家一定都非常熟悉啦，特别是过年过节的时候，饭桌上总能找到它的身影。在北方乡间，每年一进入秋冬季节，就已经陆陆续续有人，买上大量的猪肉，腌制后灌入肠衣，最后经过晾晒，自然风干，晒成腊味十足的香肠。

自己手工制作的香肠，干爽劲瘦，经过发酵和沉淀后的味道更加的醇香，吃起来口感也筋道弹牙，让人回味无穷。而且随吃随取，味道格外的鲜香美味，每次吃它总能感觉家乡的味道和气息。

今天给大家推荐一道青椒炒香肠的家常做法，选用麻辣香肠和青椒搭配在一起，口味麻辣鲜香，开胃下饭，吃起来有嚼劲，特别美味。喜欢的朋友不妨收藏起来，有空了，试试吧。

下面请看我们的操作：

准备麻辣香肠两根，自然风干的香肠，是时间馈赠的味道，光是看着口水就流出来了，已经迫不及待了。

斜刀切成薄片，放入小盆中备用。

青椒三个去籽，切成菱形片；红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。

大蒜几粒切成蒜片；生姜一块切成姜片；小葱半个切成斜片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热添入少许食用油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，炒出葱蒜的香味以后，倒入青红椒，快速翻炒几下，倒入香肠，继续翻炒1分钟，再淋入少许清水煮沸。

加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，料酒适量去腥，继续翻炒，化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。

好了，这道麻辣鲜香的青椒炒香肠就做好了，口感醇香浓郁，紧实弹牙有嚼劲，味道超赞！无论下酒下饭都是非常不错滴！

下面是所用到的食材和调料：

食材：川味麻辣香肠，青椒，大蒜，生姜，小葱，红干椒

调料：鸡粉，白糖，生抽，料酒