糯米新吃法：桂花糯米红豆糕

大家好，接下来我跟大家介绍糯米的新做法。家里如果有糯米，不光能包粽子，学我这样做，比粽子简单还好吃，推荐大家一定要试一试。

400克糯米提前浸泡一夜，很容易就能捏碎的状态。淘洗干净倒入到容器中，加入150克清水。按几个坑方便透气，上锅蒸熟，水烧开后计时蒸30分钟即可。蒸糯米的水量不宜过多，水越多就越黏，等到非常软烂，也不用完全捣成泥，留一些米粒儿口感会更好。把倒好的糯米团晾至微温，利用这个时间把300克蜜红豆剁得碎一些，并且具有粘性，装入到碗中备用。

然后在案板上铺一层保鲜膜，取一半的糯米团压平，整理成规则的形状，长方形或是圆形都可以，把工具表面沾点纯净水或是白开水，可以帮助防粘，压平以后铺上一层蜜豆馅，边缘借助刮板整齐，表面在按压紧实，再将剩下的糯米团用同样的方法在保鲜袋上整形和之前做好的大小尽量一致。提起来倒扣在红豆上面，表面压平压紧，再用保鲜膜全部都包好。

放入到冰箱中冷藏几个小时或是直接过夜，不用担心会变硬。因为我就是放了一夜，早上取出来撕去保鲜膜，切成小块，这时的糯米糕依然很黏，要在刀上刷点水，防止粘刀，并且每切一刀都要刷一点水，切成小块后摆入到盘中，最后再连上自己做的糖桂花就可以享用了，一道清凉简单的桂花糯米红豆糕就做好了。桂花、糯米、红豆再加上清凉的口感，融合在一起简直太棒了。