想吃锅巴不要出去买，教你在家做，不用烤箱，焦香酥脆，全家爱吃

一说起锅巴，我就想起它的美味，因为锅巴的口感非常酥脆，当成小零食，是全家人的最爱！我记得小时候，家里条件并不好，想吃零食的话，奶奶就自己在家做着吃，现在回想起来，还是自己在家做的零食好吃，因为奶奶在家做的零食，里面不放各种添加剂，吃起来营养又健康！有很多朋友都说，家里没有烤箱怎么办，这是一个好问题，小时候家里没有烤箱，我奶奶就把锅巴放在锅里炸，这样锅巴照样焦香酥脆，越吃越过瘾！想吃锅巴不要出去买，教你在家做，不用烤箱，焦香酥脆，全家爱吃！

孩子最爱吃的小锅巴，手不沾面，金黄酥脆，我家两天做一次！自从我跟着奶奶学会做锅巴后，我在家尝试着做了很多种口味，最后才觉得用玉米面做的才好吃！用玉米面做锅巴，吃起来不仅口感细腻，而且还焦香酥脆，实在是太符合家人的胃口了！

其实锅巴的做法很简单，里面不放各种添加剂，全都是家里常见的食材，将它用筷子搅一搅，把面糊醒发一会，然后用勺子的底部，沾上一层面糊，放在锅里一炸，等锅巴自动脱落，这样一份简单好吃的玉米锅巴就做好了！锅巴又香又酥脆，而且还可以根据个人的口味做，比买的还好吃！好了不多说了，下面我就把玉米锅巴最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备面粉250克，玉米面250克，淀粉125克、酵母6克、小苏打3克，食盐5克搅拌均匀，再打上3个鸡蛋搅拌均匀，再加上温水500-550毫升搅拌成细腻的面糊，盖上一层保鲜膜，醒发40分钟左右。

下面看一下面糊，面糊醒发好后，加上一把黑芝麻搅拌均匀，顺便把里面的空气排出来即可。在锅里多倒点食用油，油温大约五成热时，准备一个大点的勺子，在勺子的底面沾上一层油，再沾上一层面糊，然后放在锅里炸，炸的锅巴定型自动脱落时，把勺子取出来，继续做下一个锅巴，炸的金黄酥脆，这样就可以出锅了。

需要注意的地方：

第一：调面糊的时候，不能只加玉米面，还得加上面粉和淀粉，这样做出来的锅巴会更加酥脆。

第二：把调好的面糊醒发至2倍大，现在的气温比较高了，大约醒发40分钟左右即可。

第三：面糊醒发好后，先不要着急搅拌，先加上适量的黑芝麻，再用筷子搅拌均匀，顺便把里面的空气排出来。

第四：在锅里倒上油，把油温升高，然后在勺子的底部裹上一层面糊，然后放在锅里炸，等到锅巴自动脱落，这样就可以把勺子取出来了。

这就是家庭版玉米锅巴的做法，你们都学会了吗，自己在家做的锅巴，里面不放各种添加剂，锅巴吃起来焦香酥脆，给家人当成零食，比买的锅巴还好吃！喜欢这道家庭版锅巴的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！