省时省力的炒面，食材简单快捷丰富

通常，每个人在学习和工作上都承受着巨大的压力。我还记得以前考试的时候我真的长胖了很多，因为妈妈晚上总会给我开个小火炉做加餐。说起来，我最想要的是炒面。以下是如何制作这款Aauto速食炒面。它非常适合加餐。一个人住的时候也可以做一顿简单的饭。

我今天介绍的这盘炒面，在外面10元就能卖，在家自己用普通炒菜的边角料也能做出来。但是我做炒面的时候，我觉得离不开火腿肠和洋葱丝，火腿肠会代替肉。洋葱营养价值高，除了含有常见的营养元素外，还含有前列腺素A，能降低血压和血液粘度，促进新陈代谢。省时省力的炒面，简单又快，食材丰富！

【菜名】：快手炒面

【所需食材】：一根火腿肠，一勺蚝油，一勺香油，一百克面条，少量食盐，一把小青菜，一勺酱油，半个洋葱，一截胡萝卜，食用油。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作快手炒面所需要的食材和全部配料，面条用什么种类的都可以，只要耐煮耐炒都可以。

2、首先划开火腿肠肠衣，斜着切花刀，切成厚薄均匀的火腿片备用。一个洋葱和一个胡萝卜的用量太多，取半个洋葱和一截胡萝卜就够用了，都置于流水下冲洗干净，去掉外皮后分别切成洋葱丝和胡萝卜丝。

3、汤锅中接适量的清水，盖上盖子开火加热，等到清水煮开沸腾后下入面条，搅散后煮到六七分熟就可以了，不要煮太软，因为后面还要继续炒制。

4、用漏网捞出煮好的面条，放到口深一点的大碗里，加适量酱油上色，再加适量香油和蚝油提起香味，戴上手套抓拌均匀。

5、干净不粘的平底锅放在灶台上，淋入适量的食用油，先下全部的火腿肠，把表面都煎出金黄色。炒出香味以后下胡萝卜丝和洋葱丝，开中小火不断的翻炒。

6、一把青菜提前清洗干净，用漏网沥干多余的水分。把青菜根部切掉全部下入锅中，青菜炒熟以后加少许食盐进行调味，一起翻炒。

7、这个时候把入味的面条全部倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，太使劲或者太快都会让面条折断。最后关火出锅，可以撒上点葱花和香菜作为点缀即可。

【烹饪窍门】：

1、一定要选择那种耐煮的面条，而且还要控制好煮面的火候、时间，七成熟左右的面条最好。不过即使煮到七成热的面条也不能在锅中炒制太长时间，一样会因为加热炒软炒散，千万要注意。

2、煮好的面条捞出来不进行处理的话会坨在一起，淋入调味料不仅能让面条入味，有一些油分还能防止面条粘。

3、为了保持青菜嫩绿的色泽，可以提前进行焯水，等到要出锅前再下入就好了。

4、喜欢吃辣的朋友们可以根据个人喜好的口味进行调整，适量放点辣椒油味道层次更加丰富。