做菜的小技巧，腌制五花肉用“它”别用盐，口感不柴还香嫩！

今天小编给你们引见一个特别劲爆的美食，那就是辣椒炒肉。此次爱吃肉的小伙伴们可是算有口福了。我也特别爱好吃肉，根基上餐餐离不开肉，经常是糖醋排骨啊、剁椒鱼啊、酸菜鱼啊、红烧肉啊等等。但我的最爱仍是辣椒炒肉。说起这个辣椒炒肉啊，我们都晓得它是湖南的特色菜，可以这么说，只若是湖南人都市做这道菜。

其实我们大局部的人也会做，但每小我做出来的味道必定是不一样的，当你吃过正宗的辣椒炒肉后，你会感受与你做的有很大差距。为什么别人做的就特别好吃，而本身做的就很一样平常呢？不消焦心，你必定是忘了一个轨范才导致你做的不好吃。接下来让我告诉你现实丢的是哪一步。

有些人是按照多年的厨艺经历直接脱手做这道菜的，选上一块五花肉，切成条，然后放入酱汁腌制一会就直接下锅了。如许的肉你吃起来有没有感受很柴呢？若是你没如许感受，我建议你可以吃一下人家饭馆里的，吃完你就会创造本来你做的真的不是很好吃。虽然你做的卖相很可以，或许还比人家做的加倍雅不雅观不雅观，但你的味道远不如别人。让我来告诉你这个缘故缘由。由于你买的肉没有措置好。正宗的辣椒炒肉里的肉不是放盐腌制的，而是放生抽腌制。由于盐会带走肉里的水分，导致烧熟的肉变柴，不好吃。并且腌制好的肉也不能立即放进锅里烧，由于放盐腌制的缘故导致肉已经失水了，再直接下锅的话会导致肉失更多的水分，然后外面就变得生硬了，就算你加再多的调料，也进不去了。针对这个问题，我这里有一个小技巧哦，只需你认真阅读，就会做出和大厨做的统一个味道哦。

首先你得挑一块肥瘦相间的五花肉，不消切成条状，而是切成块状，便当煎肉和入味。然后参加生抽腌制，这里万万不要参加盐啊，有些人还可以按照个生齿胃参加一些适量的料酒。腌制五分钟后略微挤出一些汤汁，防止肉过于齁。通通预备停当，就起头热锅加油下肉了。等锅中的油烧热后，渐渐的将肉片放进锅中起头煎，然后参加预备好的辣椒，接着就可以加一点的盐了。等肉变色了就声名肉熟了，然后就能盛出来了。如许一盘香馥馥的辣椒炒肉就完成了吃上一口你会创造真的比你从前烧的好吃多了，和那些大厨做的不差上下。有些爱好吃葱姜蒜的伴侣们可以在肉下锅的时辰加上这些佐料，保证肉变得是加倍的香啊。做这道菜的时辰，切记一点就是肉必定要先下锅，过一会再参加辣椒。

由于肉斗劲难熟，所以要先入锅。有些人是把辣椒先入锅，导致末了盛出来的垃圾是又老又烂，看着都没食欲。必定要记住先放肉后放辣椒哦。盛出来的辣椒和肉概况被油炸的发亮，再加上一些佐料，光卖相就很不错，让人一看就有食欲呢。身为吃货的我明白良多的美食，最重要的是我不仅会吃还会做，不仅会做还做得好吃。

你们有什么想做的菜都可以和我说，我晓得的都市告诉你们，有些做不好的菜也可以告诉我，我也可以帮你咨询一下我身边的吃货伴侣。希望可以辅佐到你们。不晓得今天的这个小技巧你们学会了没有，有的话你们可以试一试，没有的话你们可以给我留言哦，我必定会渐渐的晓得你们的哦。