你喝茶吗？你会如何喝茶？带你喝好茶

冬季正是喝红茶的好时机，而小种是红茶里面的精品，十分珍贵。那么好的茶在冲泡的时候是十分讲究的，对水温，出水时间，冲泡时长等等。如果水温控制不好，那么冲泡出来的茶汤是毫无正宗香气的。我这里尝试了各种的温度去冲泡小种，从70度到100度的水都试了，五度一个界限，泡出来的口感上，90度到95度这个范围的口感最好，回味甘，低于90度泡出来，香气不足，味道偏淡。高于95度的温度泡出来，香气散发上不如90~95度左右的适宜，回甘已经没有了，发涩。

冲泡小种

如何判读水温呢？刚烧开是100度，我们现在的室温是20度左右，放置，一分钟左右，在倒入盖碗中，这就温度就已经是90~95度左右了。准备好水，相信大多数的人认为，把水温控制好，就能泡出一壶好茶了。其实不然，泡茶的手法也是非常有讲究的。冲泡小种这样的精品红茶，水位高冲的方式，充分的让茶叶跟水结合，这样可以很好地把小种里面独特的滋味、香味都激发出来。何为水位高冲？就是把水壶举高，让水的冲击力，把茶叶得到充分的洗礼。

烧好了水，会冲泡了，到了更加关键的一步，是什么呢？就是时间上的把控上，冲泡小种时的时间长了，泡出的味道过浓，短了泡不出味道，这该如何去冲泡呢？我这里建议第一泡的时候最好是不要超过10秒，一般控制在5秒内就可以了，这样的话避免影响了茶的香气，因为第一泡主要是醒茶，避免了时间的过长，把茶泡得过浓，后面的几泡有没有了味道了；而接下来的几泡，时间控制在30秒左右，最后一泡时间不要超过1分钟，最好不要超过五泡。

冲泡小种

小种还有很高的保健的功效，我查找了很多的资料表明，冬天适合喝小种，而且茶叶喝小种，喝完暖喝喝，更是因为小种中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶、口液产生化学反应，会刺激唾液分泌，导致口腔掘得滋味；同时咖啡碱还可以控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。还可以吸附重金属、生物碱，并且沉淀分解，这对于现代饮水、食品受到工业污染的现代来说，红茶无疑是一种非常不错的解毒食物。

并且小中中内含的咖啡碱还可以刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，可促成提神、思考力集中，从而进一步地提高思维反应能力，对记忆力的增强也有一定的帮助作用；并且对血管系统、心脏都有一定的兴奋作用，可以强化心搏，加速血液循环，促进代谢，同时还具有发汗、利尿的功效；以此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

冲泡小种

关于你喝茶吗？你会如何喝茶？带你喝好茶分享到这边了，下一期跟大家分享一下如何能发掘它的味道，希望能对大家有所帮助。